Статьи

В любом ресторане или в небольшом кафе современное оборудование – это главная часть рабочего процесса, позволяющая экономить время на готовку различного вида блюд разной сложности, снижать затраты на электроэнергию и готовить вкуснее за счет различных методов тепловой обработки сохраняя при этом все полезные  и вкусовые качества в презентабельном виду. Выбирать подходящее оборудование в производства непросто, особенно когда нужно делать выбор между несколькими устройствами ...

Шкаф шоковой заморозки – это новое изобретение, которое уже завоевывало популярность в России и во всем мире. Задача данного устройства – быстрая заморозка продуктов питания. Продукты не теряют свои вкусовые качества и форму. Время приготовления полуфабриката сокращается практически в три раза по сравнению с обычной заморозкой, что является, несомненны плюсом. На сегодняшний день можно встретите  б...

Индукционная  плита - это электрическая плита со стеклокерамической встроенной панелью, снабженной индукционными конфорками. В отличие от электрических плит, где нагрев продукта происходит за счет конфорок  с ТЭНами, в индукционных плитах  для общепита - тепло возникает непосредственно в диске дна посуды и со дна нагревает пищу, благодаря высокочастотному электрическому току. Почему же профессионалы отдают пр...

Жарочная поверхность – это тепловое оборудование, которое сочетает в себе компактные размеры и высокий уровень производительности. Вы просто выкладываете на нее необходимые вам продукты для обжарки, не используя для этого дополнительной посуды. Данное устройство уже давно покорила большинство ресторанов и кафе быстрого питания, без нее не обойдётся ни одна профессиональная кухня. Преимущество в жарочном поверхности в...

От качества оборудования зависит очень многое –  наполнение меню, быстрота приготовления и обслуживания клиента, вкусовые качества блюд, репутация ресторана, рекомендации о кухне ресторана, широта его аудитории.  Поэтому к выбору плиты надо отнестись ответственно и заранее ознакомиться со всеми минусами и плюсами между газовой и электрической плитой. Теперь перед нами стоит вопрос, какую же плиту нам выбрать и не прогадать? Широкий выбор моделей и функций может постави...

Плита - это неотъемлемая часть кухни, поэтому перед покупкой электрической плиты надо ознакомиться с разновидностями моделей, видов и понимать их отличия от обычных бытовых. Высокая производительность оборудования позволяет одновременно готовить разные пищевые изделия и сократить время готовки. Корпус обычно производится из нержавеющей стали, он устойчивый к коррозийным процессам, легко чистится, обеспечивает многолетнюю эксплуатац...

Посудомоечная  машина  – одна из главных условий успешной работы предприятий общественного питания.  Оборудование берет на себя важную часть работы за короткое время, поэтому к выбору надо отнестись особенно ответственно, изучив все нюансы и потребности. Типы посудомоечные машин: фронтальная посудомоечная машина; купольные посудомоечные машины ; туннель...

Пароконвектомат является универсальным оборудованием и будет отличным помощником на вашей кухне. С помощью пароконвектомата можно приготовить огромное количество блюд от мяса до выпечки и практически всеми возможными способами тепловой обработки. Устройство многофункционально и с легкостью заменяет несколько видов оборудования, что значительно сэкономить пространство и сократить расходы. На сегодняшний день производители предлагают ...

Конвекционные печи - представляют собой большие духовые шкафы. Но продукты в них готовятся быстрее, а полезные свойства сохраняются лучше. Чаще всего конвекционные печи применяются для приготовления выпечки. Хотя готовить в них можно все что угодно. Принцип работы печи очень прост. Воздух нагревается благодаря тэну, который задает нужную температуру. А дальше встроенные в печь вентиляторы равномерно распределяют в...